【炒黄豆的家常做法】炒黄豆是一道简单又营养丰富的家常小菜，不仅口感香脆，还能补充蛋白质和多种微量元素。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
炒黄豆属于干炒类菜品，主要通过热锅冷油的方式将黄豆炒至酥脆。其关键在于控制火候和时间，避免炒糊或过于软烂。适合搭配米饭、粥或作为零食食用。在家庭烹饪中，只需几种基础调料即可完成，操作简便，适合忙碌的日常饮食。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 炒黄豆 |
| 类别 | 家常菜 / 小吃 |
| 主要材料 | 黄豆（干）200克 |
| 辅助材料 | 食用油、盐、蒜末、辣椒粉（可选）、芝麻（可选） |
| 烹饪方式 | 干炒 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 烹饪难度 | 简单 |
| 口感特点 | 外酥里嫩，香脆可口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、铁、钙等 |
| 适用人群 | 适合所有人群，尤其适合素食者 |
| 注意事项 | 黄豆需提前浸泡4-6小时，炒制时火候不宜过大，避免焦糊 |
三、制作步骤简述
1. 泡发黄豆：将干黄豆提前浸泡4-6小时，捞出沥干。
2. 热锅冷油：锅中放入适量食用油，加热后放入黄豆翻炒。
3. 调味翻炒：加入适量盐、蒜末和辣椒粉，继续翻炒至黄豆变色。
4. 出锅装盘：炒至黄豆酥脆后关火，撒上少许芝麻即可食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出香脆可口的炒黄豆，既健康又美味。
