【豆腐烧肉的步骤】豆腐烧肉是一道经典的家常菜，结合了豆腐的嫩滑与肉类的鲜香，口感丰富、营养均衡。下面将详细总结豆腐烧肉的制作步骤，并以表格形式清晰呈现。
一、
豆腐烧肉的制作过程主要包括准备食材、处理食材、烹饪步骤三个部分。首先需要准备好五花肉、老豆腐、葱姜蒜等基本材料，然后对食材进行清洗和切块处理。接着按照顺序进行焯水、炒香、炖煮等步骤，最后收汁装盘。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、豆腐烧肉的步骤（表格）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉300g、老豆腐1块、葱1根、姜3片、蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、清水500ml |
| 2 | 处理食材 | 五花肉切块，豆腐切厚片，葱切段，姜蒜切片 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水，放入五花肉，加入几片姜和料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄 |
| 5 | 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色 |
| 6 | 加水炖煮 | 加入清水，水量没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 7 | 放入豆腐 | 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁 |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味加盐，转大火收汁至汤汁浓稠 |
| 9 | 出锅装盘 | 撒上葱段，盛入盘中即可食用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味可口的豆腐烧肉。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和植物蛋白，是健康饮食的好选择。
