【超简单腐竹烩五花肉片的家常做法】腐竹烩五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 腐竹 | 100 | 提前泡发 |
| 五花肉 | 300 | 切成薄片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发腐竹：将干腐竹放入温水中浸泡约30分钟，至软化后捞出，沥干水分备用。
2. 处理五花肉：将五花肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒五花肉：将腌好的五花肉片放入锅中翻炒至变色，加入适量生抽和老抽上色。
5. 加入腐竹：将泡发好的腐竹加入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。
6. 调味炖煮：加入适量清水或高汤，盖上锅盖中小火炖煮10-15分钟。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒入青葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，否则会变得太软，影响口感。
- 五花肉建议选用肥瘦相间的部位，这样吃起来更香。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提味。
- 炖煮时水量不宜过多，以免汤汁太稀，影响整体风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的“超简单腐竹烩五花肉片”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，是一道值得尝试的家常美食。
