【爆炒虾又好吃又简单的做法】爆炒虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的日常。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的爆炒虾。下面为大家总结一份详细的爆炒虾做法，帮助你快速上手。
一、
爆炒虾的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味合理。选用新鲜的大虾，去壳去线后，用料酒腌制片刻可以有效去腥。热锅冷油，先将葱姜蒜爆香，再放入虾翻炒，加入适量的盐、生抽、糖等调料，最后淋少许水淀粉勾芡，使菜肴更加入味且口感更佳。整个过程只需几分钟，即可完成一道美味可口的爆炒虾。
二、爆炒虾做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 新鲜大虾（约300克）、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、糖、水淀粉 |
| 2. 处理虾 | 去壳去虾线，洗净沥干；用少许料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 4. 爆香调料 | 放入切好的葱段、姜片、蒜末，煸炒出香味 |
| 5. 炒虾 | 将处理好的虾倒入锅中，快速翻炒至变色 |
| 6. 调味 | 加入适量盐、1勺生抽、半勺糖，继续翻炒均匀 |
| 7. 勾芡 | 淋入水淀粉，快速翻炒使汤汁浓稠 |
| 8. 出锅 | 炒至虾完全熟透，香气四溢后即可装盘 |
三、小贴士
- 虾不宜炒太久，否则会变硬影响口感；
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味；
- 使用不粘锅可减少油量，更健康；
- 若喜欢酱香味，可适当增加老抽提色。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道既好吃又简单的爆炒虾。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快去试试吧！
