【红烧羊排最简单的做法】红烧羊排是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，深受大众喜爱。虽然市面上有许多复杂的红烧羊排做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧羊排。下面是一份最简单的做法总结，适合新手和忙碌的上班族。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 羊排 | 500克左右 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理羊排
羊排洗净后，冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用。
2. 煎制羊排
锅中放少量油，放入羊排，中小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中再加一点油，放入姜片和大蒜炒香，加入煎好的羊排翻炒均匀。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀后倒入清水，水量以刚好没过羊排为宜。
5. 焖煮收汁
大火煮开后转小火慢炖30分钟，待汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 羊排焯水能有效去除腥味，是关键一步。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加老抽的量。
- 红烧羊排搭配米饭非常美味，也可以搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 羊排、姜、蒜、料酒、酱油、糖、水 |
| 焯水 | 去腥，提升口感 |
| 煎制 | 增加香味，锁住水分 |
| 调味 | 生抽、老抽、糖、料酒混合 |
| 炖煮 | 小火慢炖，让羊排更软烂 |
| 收汁 | 汤汁浓稠，味道更佳 |
通过以上简单的步骤，你就能在家轻松做出美味的红烧羊排。无需复杂工具或技巧，只需用心调味，就能享受到地道的中式风味。快来试试吧！
