【番茄清汤锅底的做法】番茄清汤锅底是一种健康、鲜美且制作简单的火锅底料，适合喜欢清淡口味或追求营养均衡的食客。它不仅保留了番茄的酸甜口感，还能很好地衬托出食材的原味。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
番茄清汤锅底的主要原料是新鲜番茄、洋葱、大蒜、香叶、百里香等，通过炖煮的方式提取出浓郁的汤底。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，确保汤底清澈不油腻，味道自然醇厚。此锅底适合搭配各种蔬菜、肉类、豆腐等食材，尤其适合夏季食用，清爽开胃。
二、番茄清汤锅底做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 番茄2个（约500克），洋葱1个，大蒜3瓣，香叶1片，百里香1小撮，盐适量，黑胡椒少许，橄榄油或黄油适量，清水1升 |
| 2. 处理食材 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，香叶和百里香备用 |
| 3. 炒香底料 | 锅中加入橄榄油或黄油，放入洋葱和大蒜炒至微黄，再加入番茄块翻炒 |
| 4. 加水炖煮 | 倒入清水，加入香叶、百里香，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 5. 调味收汁 | 根据个人口味加入盐和黑胡椒，继续炖煮10分钟，使汤底更加浓郁 |
| 6. 过滤使用 | 可选择用滤网过滤掉固体残渣，保留清亮汤底，也可直接使用带果肉的汤底 |
三、小贴士
- 番茄可选用成熟度高的品种，味道更甜。
- 若喜欢浓稠口感，可加入少量番茄酱提升风味。
- 炖煮时间越长，汤底越浓郁，但不宜过久以免失去新鲜感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、芹菜等增加层次感。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款美味又健康的番茄清汤锅底，享受一顿清新别样的火锅盛宴。
