【东北蒸千子的做法】“东北蒸千子”是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴，尤其在东北地区非常受欢迎。这道菜以豆腐为主要原料，经过切片、调味、蒸制等步骤制作而成，口感鲜嫩，味道香浓，是家常菜中的经典之作。
一、做法总结
“东北蒸千子”主要使用北豆腐（老豆腐）作为主料，通过腌制、蒸制等方式制作，保留了豆腐的原汁原味，同时融入了东北人喜欢的咸香口味。整个过程简单易操作，适合家庭制作。
二、具体做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备豆腐 | 北豆腐 500g | 建议选用老豆腐，不易碎 |
| 2 | 切片处理 | - | 豆腐切成厚约0.5cm的片状 |
| 3 | 腌制入味 | 生抽 2勺、盐 1小勺、葱姜末适量、花椒油 1勺 | 可根据口味调整调料量 |
| 4 | 放入盘中 | - | 豆腐片摆放在铺好纱布或保鲜膜的盘中 |
| 5 | 蒸制 | 水开后上锅蒸 10-15分钟 | 蒸制时间根据豆腐厚度调整 |
| 6 | 烫汁淋上 | 香油、蒜末、辣椒油适量 | 蒸好后淋上烫汁，提升风味 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更佳，不易碎，口感更好。
- 蒸制时可在盘底垫一层纱布或保鲜膜，防止豆腐粘连。
- 烫汁可根据个人口味加入醋、香菜、芝麻等增加层次感。
- 这道菜可搭配米饭食用，也可作为下酒菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的“东北蒸千子”，不仅美味，还富有家的味道。
