【炸排骨怎么做既简单又好吃】炸排骨是一道深受大众喜爱的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。很多人觉得炸排骨步骤复杂，其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出既简单又美味的炸排骨。
以下是一份详细的炸排骨做法总结，包含材料准备、步骤说明和小贴士，帮助你在家也能做出媲美餐厅的炸排骨。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，加入盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制20分钟。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉和玉米淀粉，调成面糊。 |
| 3 | 将腌好的排骨放入面糊中，均匀裹上一层，确保每个部位都沾满。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，油温六成热时，放入排骨，中小火炸至金黄酥脆。 |
| 5 | 炸好后捞出，沥油片刻，稍微放凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 排骨腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久，以免肉质变硬。
- 面糊中加入玉米淀粉可以让炸出来的排骨更酥脆。
- 炸的时候油温不能太高，否则容易外焦里生；也不能太低，否则吸油多，口感油腻。
- 可根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉等调味品增加风味。
通过以上方法，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸排骨。不仅简单易学，还能让家人吃得开心，快来试试吧！
