【红烧狮子头】“红烧狮子头”是一道经典的中式传统菜肴，以其肉质鲜嫩、酱香浓郁而深受食客喜爱。这道菜不仅在家庭餐桌上常见，在酒楼和宴席中也占据重要地位。它源于淮扬菜系，后来在全国范围内广泛流传，成为中华美食的代表之一。
以下是对“红烧狮子头”的详细介绍：
一、菜品简介
红烧狮子头是用猪肉剁成肉糜，加入葱姜水、调料搅拌后，捏成大肉丸，再放入酱油、糖、料酒等调料炖煮而成的一道热菜。其特点是外形圆润如狮头，口感松软多汁，味道咸甜适中，色泽红亮，香气扑鼻。
二、主要食材与配料
| 食材/配料 | 用量（以4人份为例） |
| 猪肉（肥瘦比例3:7） | 500克 |
| 葱姜水 | 50克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤
1. 准备肉馅：将猪肉剁成肉糜，加入葱姜水、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，直至肉馅上劲。
2. 捏制狮子头：用手将肉馅揉成大肉丸，大小约为拳头大小。
3. 煎制定型：锅中放油，将肉丸轻轻放入，小火煎至表面微黄，取出备用。
4. 炖煮入味：另起锅，加少许油，放入葱姜爆香，加入生抽、老抽、白糖、清水，煮沸后放入肉丸，小火慢炖30分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜即可上桌。
四、食用建议
- 最佳搭配：米饭、青菜、豆腐等清淡配菜。
- 建议趁热食用，口感最佳。
- 可根据个人口味调整咸淡或添加其他配料，如香菇、胡萝卜等。
五、营养价值
红烧狮子头富含蛋白质、脂肪和多种维生素，尤其是猪肉中的铁元素有助于补血。但由于油脂含量较高，建议适量食用，尤其适合体力劳动者或需要补充能量的人群。
六、文化意义
红烧狮子头不仅是美味佳肴，更承载着中国饮食文化的深厚底蕴。它常出现在节日宴席、家庭聚会中，象征团圆与富足，是中华美食文化的重要组成部分。
通过以上介绍，可以看出，“红烧狮子头”不仅是一道菜，更是一种文化和情感的寄托。无论是家常烹饪还是宴席佳肴，它都能带来满满的幸福感。
