【怎么做老醋花生米】老醋花生米是一道经典的凉菜，口感酸爽、香脆可口，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多人餐桌上的“常客”。下面将从做法步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、老醋花生米的做法总结
1. 准备材料：花生米、老醋、白糖、盐、蒜末、辣椒油（可选）等。
2. 炒制花生米：将花生米放入锅中炒至微黄，去除生味。
3. 调制酱汁：将老醋、白糖、盐、蒜末等混合搅拌均匀。
4. 拌制花生米：将炒好的花生米倒入酱汁中拌匀，静置一段时间后即可食用。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 花生米 | 200克 | 建议使用小粒花生米 |
| 老醋 | 3汤匙 | 酸味浓郁的陈醋更佳 |
| 白糖 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 适量添加 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
| 香油 | 1茶匙 | 提升香气（可选） |
三、制作步骤简述
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将花生米洗净，晾干或用厨房纸吸干水分 |
| 2 | 热锅冷油，放入花生米小火翻炒至微黄 |
| 3 | 关火后放凉，防止继续受热变焦 |
| 4 | 准备调料碗，加入老醋、白糖、盐、蒜末等 |
| 5 | 将调料汁倒入花生米中拌匀，静置10分钟 |
| 6 | 最后可根据喜好加入辣椒油或香油提味 |
四、注意事项
- 花生米要炒至微黄，避免过焦影响口感。
- 调料比例可根据个人口味灵活调整。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加老醋量。
- 花生米最好现做现吃，放置时间过长会失去脆感。
通过以上步骤和材料的搭配，您就可以轻松做出一道美味的老醋花生米。无论是作为开胃小菜还是下酒菜，都非常合适。动手试试吧！
