【西红柿辣椒酱简易家庭做法】制作西红柿辣椒酱是一种简单又美味的家庭料理，不仅能够保存新鲜的蔬菜，还能为日常饮食增添风味。以下是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你轻松在家做出香辣可口的西红柿辣椒酱。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的西红柿和辣椒，清洗干净。
2. 切碎处理：将西红柿和辣椒切成小块，便于后续熬制。
3. 炒制调味：在锅中加入适量油，先炒香蒜末和姜片，再加入辣椒和西红柿翻炒。
4. 加调料：加入盐、糖、酱油、醋等调味料，根据个人口味调整。
5. 熬煮收汁：用中小火慢慢熬煮，直至酱汁浓稠。
6. 装瓶保存：趁热装入消毒过的玻璃瓶中，密封保存。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 西红柿 | 500克 | 新鲜、无腐烂 |
| 辣椒 | 100-150克 | 可根据辣度选择种类（如小米辣、朝天椒） |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或片 |
| 食用油 | 2汤匙 | 可选橄榄油或菜籽油 |
| 盐 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 提鲜增味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可选生抽或老抽 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸味，提升风味 |
| 水 | 适量 | 熬制时根据需要添加 |
三、小贴士
- 辣椒种类可根据个人喜好替换，如使用青椒增加清香。
- 熬制过程中需不断搅拌，防止糊底。
- 装瓶前确保瓶子干净并高温消毒，延长保存时间。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加番茄的量。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家制作出美味的西红柿辣椒酱，既健康又方便，适合搭配米饭、面条或作为蘸料使用。
