【土豆红烧肉的做法 高压锅版】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，搭配土豆后更加香浓入味。使用高压锅制作，不仅节省时间，还能让肉质更软烂，口感更佳。以下是对“土豆红烧肉的做法（高压锅版）”的总结与详细步骤说明。
一、
土豆红烧肉是将五花肉与土豆一起炖煮而成的一道美味菜肴。选用带皮五花肉，先焯水去腥，再用高压锅快速炖煮，使肉质酥烂，汤汁浓郁。加入适量的调料如酱油、糖、料酒等，提升风味。最后放入土豆焖煮至软糯，即可出锅。整个过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、土豆2个、生姜3片、大蒜3瓣、八角1颗、干辣椒1个、葱段少许 |
| 2 | 焯水处理 | 五花肉冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒糖色 | 锅中放少量油，加入冰糖（或白砂糖）炒至呈琥珀色，放入五花肉翻炒上色 |
| 4 | 加入调料 | 加入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺，翻炒均匀 |
| 5 | 高压锅炖煮 | 将炒好的肉倒入高压锅，加热水没过食材，盖上盖子，选择“肉类”或“炖煮”模式，上汽后煮15-20分钟 |
| 6 | 加入土豆 | 打开高压锅，放入切块的土豆，继续焖煮5-8分钟，至土豆软糯 |
| 7 | 收汁装盘 | 开盖后转大火收汁，撒上葱花，盛出装盘 |
三、小贴士
- 选用带皮五花肉，肥瘦相间更香。
- 焯水时加点料酒可以去腥增香。
- 炒糖色时注意火候，避免糊锅。
- 土豆不宜煮太久，以免碎掉影响口感。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味可口的土豆红烧肉，既保留了传统风味，又提升了烹饪效率。快来试试吧！
