夏天到了，大家都喜欢清爽可口的菜肴。今天就来教大家做一道简单又美味的凉拌茄子，既健康又能满足味蕾的需求。
材料准备：
- 长茄子 2根
- 大蒜 3瓣
- 小葱 1根
- 香菜 若干
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 白糖 半勺
- 辣椒油 适量（根据个人口味）
- 食盐 适量
- 香油 几滴
制作步骤：
1. 处理茄子：将茄子洗净后切成条状或片状，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间一般为10分钟左右，具体时间可以根据茄子的粗细调整。
2. 准备调料：大蒜剁成蒜末，小葱切段，香菜切碎备用。
3. 调制酱汁：在一个碗里混合生抽、醋、白糖和辣椒油，搅拌均匀直至糖完全融化。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一点香油提味。
4. 拌茄子：将蒸好的茄子捞出放凉，然后加入调好的酱汁，再撒上蒜末、葱段和香菜碎。用手轻轻拌匀，确保每一片茄子都裹上调料。
5. 装盘：最后摆入盘中即可享用。
这道凉拌茄子不仅色香味俱佳，而且操作简便，非常适合家庭日常食用。希望你们喜欢这个简单的家常做法！
