提到蛋糕，很多人第一反应是需要专业的烤箱和复杂的工具。其实不然，用最普通的电饭锅也能轻松做出美味的蛋糕！不仅操作简单，还能让你体验到烘焙的乐趣。今天就来教大家如何用家里的电饭锅制作一款松软可口的蛋糕。

准备材料

首先准备好以下食材：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 60克（可根据个人口味调整）

- 牛奶 50毫升

- 玉米油 30毫升

- 中筋面粉 80克

- 柠檬汁几滴（用于去腥）

制作步骤

1. 分离蛋白与蛋黄

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个无水无油的大碗中。蛋白一定要保证没有混入蛋黄哦，否则会影响后续打发效果。

2. 处理蛋黄糊

在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入中筋面粉，继续搅拌至顺滑无颗粒的状态。此时可以尝试点一点，确保口感细腻。

3. 打发蛋白

在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将其打发至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，继续搅打至干性发泡（提起打蛋器时出现直立的小尖角）。

4. 混合面糊

取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻混合均匀，再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到白色蛋白为止。

5. 倒入电饭锅

在电饭锅内胆底部铺一层烘焙纸或刷上薄薄的一层油，防止粘底。然后将混合好的面糊缓缓倒入电饭锅中，并轻轻震几下，排出大气泡。

6. 启动电饭锅

盖上盖子，按下“煮饭”键开始加热。大约30分钟后，跳闸即可。不要急着打开盖子，让蛋糕在余温中再焖10分钟。

7. 检查是否熟透

最后揭开盖子，用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有黏附物就说明已经熟透了。取出蛋糕稍微放凉后脱模，切成块就可以享用了！

小贴士

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在面糊中加入一些巧克力粉或者抹茶粉。

- 电饭锅加热过程中尽量不要频繁开盖，以免影响蛋糕成型。

- 第一次尝试时建议严格按照配方比例操作，熟悉后再根据自己的喜好进行调整。

用简单的电饭锅就能做出如此美味的蛋糕，是不是超乎你的想象？快动手试试吧，相信你也能成为朋友圈里的烘焙达人！