在中国的美食文化中，剁椒蒸鱼头是一道极具特色的菜肴，尤其在湖南菜系中占据重要地位。这道菜以其鲜香辣爽的独特风味深受食客喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。

所需食材：

- 鱼头（花鲢或胖头鱼）：1个（约1000克）

- 剁椒：适量（根据个人口味调整）

- 生姜：数片

- 大葱：1根

- 蒜瓣：5-6瓣

- 食用油：适量

- 料酒：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：少许

- 香醋：1汤匙

制作步骤：

1. 准备工作

首先将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，用清水冲洗几遍后沥干水分。接着，在鱼头上均匀地抹上一层薄盐，再淋上料酒腌制15分钟，这样可以去腥增香。

2. 切配辅料

生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。剁椒可以根据自己的喜好选择辣度适中的品种，并稍微剁碎一些以便更好地释放香味。

3. 拌制调料

在一个小碗里混合剁椒、切好的姜片、葱段以及蒜末，加入白糖、香醋和少量食用油搅拌均匀，做成调味酱备用。

4. 蒸制过程

将处理好的鱼头放入盘中，然后把之前调好的剁椒酱均匀地铺在鱼头上。接着将装有鱼头的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖大火蒸8-10分钟左右即可。

5. 完成装盘

待鱼头蒸好后取出，撒上新鲜葱花点缀，最后浇上热油激发出香气，一道色香味俱全的剁椒蒸鱼头就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸之前多放些剁椒。

- 蒸的时间要根据鱼头大小适当调整，避免过熟影响口感。

这道剁椒蒸鱼头不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。希望各位朋友都能尝试一下，做出属于自己的美味佳肴！