炖肉是一道非常受欢迎的传统家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来教大家做一道简单易学、口感醇厚的家常炖肉。
首先准备食材：五花肉500克、生姜几片、大葱一段、料酒适量、生抽两勺、老抽一勺、糖少许、清水适量。
步骤如下：
1. 五花肉切块，用开水焯一下去血水和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 锅中放少量油，加入糖小火慢慢熬化成红色的糖色，放入五花肉翻炒均匀上色。
3. 加入姜片和葱段继续翻炒，然后倒入料酒去腥增香。
4. 倒入足够的热水（没过肉即可），再加入生抽和老抽调色调味。
5. 大火烧开后转小火慢炖约一个小时，期间可以适当搅拌防止粘锅。
6. 最后根据个人口味调整咸淡，收汁即可出锅装盘。
这道家常炖肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，非常适合搭配米饭食用。整个制作过程不需要复杂的调料，只需简单的几种材料就能做出美味佳肴，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候尝试。希望你能喜欢这个做法，并在家中亲手试试看！
