冬天里，一碗热腾腾的清炖羊肉绝对是暖胃又暖心的选择。羊肉不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种营养成分，特别适合在寒冷的季节食用。今天就来教大家制作一道简单又美味的家常版清炖羊肉。
准备材料
- 羊肉：500克（选择带点肥瘦相间的部位，炖出来的汤更香）
- 姜片：几片
- 大葱：一段切段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 清水：适量
制作步骤
1. 处理羊肉
将买回来的羊肉清洗干净后，切成适当大小的块状。然后放入锅中，加入冷水，水量要没过羊肉。开火煮沸，去除血沫和杂质，捞出羊肉用清水冲洗干净备用。
2. 炖煮羊肉
另起一锅，倒入足够的清水，放入洗净的羊肉块，再加入姜片和大葱段。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。
3. 调味收尾
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。继续炖煮约1小时左右，直到羊肉变得软烂入味即可。
4. 享用美食
关火前可以根据喜好撒上一些葱花或者香菜点缀提香。这样一道色香味俱佳的家常版清炖羊肉就完成了！
小贴士
- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在炖煮的过程中加入几颗红枣或枸杞。
- 炖煮的时间可以根据羊肉的新鲜程度和个人口感调整，但建议不要过短，这样才能让羊肉充分吸收调料的味道。
这道清炖羊肉做法简单易学，非常适合家庭日常制作。无论是搭配米饭还是馒头，都是一顿温暖的好饭。快试试吧！
