豆干炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，营养丰富。这道菜既有豆制品的清香，又有肉类的鲜嫩，非常适合日常家庭餐桌。下面，就让我们一起来学习一下如何做出一道美味可口的豆干炒肉吧！

准备食材

- 主料：五花肉200克、豆干300克。

- 辅料：青椒1个、红椒1个、洋葱半个。

- 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、姜蒜末适量。

制作步骤

1. 准备材料

将五花肉切成薄片，豆干切条，青椒和红椒切块，洋葱切丝备用。这样做是为了让每一种食材都能均匀地入味。

2. 腌制五花肉

在切好的五花肉中加入少许盐、生抽、料酒和一点点淀粉，抓匀后腌制15分钟。这样可以让肉质更加滑嫩。

3. 焯水处理

将切好的豆干放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除豆干的豆腥味，同时让其更易吸收调味汁。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油温五成热时下入腌制好的五花肉，快速翻炒至变色并微微卷曲。然后盛出备用。

5. 炒香配料

锅中留底油，放入姜蒜末爆香，接着加入洋葱丝翻炒至透明。随后加入青椒和红椒块，稍微翻炒几下。

6. 合炒

把之前炒好的五花肉重新倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。接着加入豆干，调入生抽、老抽、蚝油、糖和少许清水，翻炒均匀，让所有食材充分融合。

7. 收汁出锅

根据个人口味调整咸淡，最后大火收汁，待汤汁浓稠即可关火装盘。

小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的，可以在最后撒上一些葱花或香菜点缀。

- 豆干本身有一定的咸度，因此在调味时要注意控制盐分用量。

这道豆干炒肉色泽诱人，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，豆干软韧适中，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都是一道简单又美味的选择。快动手试试吧！