冬菇蒸鸡是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其鲜嫩多汁、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭聚餐或日常饮食。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的冬菇蒸鸡。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的鸡肉500克，干冬菇100克，生姜几片，葱一根，以及适量的盐、生抽、料酒和食用油。确保所有食材的新鲜度是做好这道菜的关键。
第一步，处理干冬菇。将干冬菇放入温水中浸泡约30分钟，直至其完全泡发。然后将其清洗干净，挤干水分备用。泡发好的冬菇会变得更加柔软，口感更佳。
第二步，处理鸡肉。将鸡肉切成块状，大小适中。在切好的鸡肉中加入少许盐、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制大约20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
第三步，开始蒸制。在一个大碗中，先铺上一层泡发好的冬菇，然后将腌制好的鸡肉均匀地摆放在冬菇上面。接着，在鸡肉表面撒上几片姜丝，再淋上一些食用油，这样可以增加菜肴的香气。最后，将整个碗放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约20分钟。
第四步，出锅装盘。蒸好后，取出碗，撒上切段的葱花作为装饰。一道香气扑鼻、味道鲜美的冬菇蒸鸡就完成了。
这道冬菇蒸鸡不仅保留了鸡肉的原汁原味，还融入了冬菇的独特风味，是一道非常健康又美味的家常菜。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快动手试试吧！
