大家好！今天给大家分享一道非常家常又美味的菜肴——啤酒鸡。这道菜不仅制作过程简单，而且味道鲜美，特别适合家庭聚餐或者朋友小酌时享用。接下来就让我们一起看看具体的做法吧！

准备食材：

- 鸡腿肉或整鸡：500克（根据人数调整）

- 啤酒：一听（约330ml）

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 干辣椒：适量（可选）

- 八角：1颗

- 香叶：2片

- 老抽：少许

- 生抽：适量

- 白糖：一小勺

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：处理鸡肉

将鸡腿肉洗净后切成适口大小的小块，如果是整鸡则需要先剁成块状。然后用清水浸泡10分钟左右，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

第二步：焯水去腥

锅中加入足够的冷水，放入切好的鸡肉块，大火煮开后撇去浮沫。煮至鸡肉变色即可捞出，再次用清水冲洗干净并控干水分。

第三步：炒制香料

热锅凉油，倒入适量食用油，放入拍碎的大蒜、姜片以及干辣椒爆香。接着加入八角和香叶继续翻炒，让香味充分释放出来。

第四步：炖煮鸡肉

将焯过水的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀后加入老抽调色调味，再淋入生抽提鲜。随后撒入白糖，快速翻拌使鸡肉上色。

第五步：加入啤酒

向锅内倒入一听啤酒，水量以刚好没过鸡肉为宜。如果觉得汤汁不够可以适当添加一些清水。盖上锅盖，转中小火慢慢炖煮大约20分钟，期间注意观察汤汁情况，避免烧干。

第六步：收汁调味

待鸡肉熟透且汤汁略微浓稠时，开大火收汁。根据个人口味加盐调味，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘啦！

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入土豆、胡萝卜等蔬菜一同焖煮。

2. 炖煮时间可根据鸡肉的老嫩程度灵活掌握，确保鸡肉完全熟透但不过于软烂。

3. 使用不同品牌或种类的啤酒可能会对最终口感产生一定影响，建议选择风味较为清淡的啤酒。

以上就是制作啤酒鸡的全部流程啦！是不是超级简单呢？快动手试试看吧，相信家人一定会被这道菜深深吸引哦！如果你也有其他烹饪技巧或者改良版本，欢迎在评论区留言分享给我们哦～😊

希望这篇教程对你有所帮助，祝你做出一桌令人满意的美食佳肴！💖