小黄鱼是餐桌上常见的美味食材，肉质细嫩，味道鲜美。今天就来分享一道简单又美味的家常小黄鱼做法，让你轻松在家就能享受到这道鲜香可口的菜肴。
所需材料：
- 小黄鱼 6条
- 生姜 适量
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 白糖 半茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备材料
将小黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分备用。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青红椒切丝备用。
2. 腌制小黄鱼
在小黄鱼两面均匀撒上少许盐，然后淋上料酒，腌制10分钟去腥增香。
3. 煎制小黄鱼
热锅凉油，将腌好的小黄鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。
4. 炒香配料
锅中留底油，加入姜片、蒜片爆香，再加入葱段翻炒出香味。
5. 调味收汁
加入生抽、白糖和少量清水调成酱汁，将煎好的小黄鱼重新放入锅中，轻轻翻动让鱼均匀裹上调味汁，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼充分吸收酱汁的味道。
6. 最后点缀
打开锅盖，加入青红椒丝翻炒均匀，即可出锅装盘。
这道家常小黄鱼做法简单易学，保留了小黄鱼本身的鲜美口感，酱汁浓郁而不油腻，非常适合家庭聚餐时享用。希望你能喜欢这道菜，快去试试吧！
