秋天到了，正是品尝螃蟹的好时节。金秋十月，肥美的螃蟹成了餐桌上不可多得的美味。不过，对于如何将螃蟹做得既鲜美又营养，许多人可能还摸不着头脑。今天就来教大家几种简单又实用的螃蟹做法。

清蒸螃蟹

清蒸螃蟹是最能保留螃蟹原汁原味的一种做法。首先，挑选新鲜的活螃蟹，用清水刷洗干净外壳和腿部。然后，在蒸锅中放入姜片和葱段以去腥增香。将螃蟹腹部朝上摆放在蒸盘上，撒上少许盐和料酒。大火蒸约15分钟即可出锅。最后可以蘸取由醋、姜末调制的酱汁食用，味道鲜美无比。

香辣炒螃蟹

喜欢重口味的朋友不妨试试香辣炒螃蟹。先将螃蟹清洗干净后切成块状备用。热油锅后加入蒜末、干辣椒爆香，再放入螃蟹翻炒至变色。接着加入生抽、老抽、糖、料酒等调味品，继续翻炒均匀。最后撒上葱花点缀即可出锅。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，非常适合下饭。

螃蟹豆腐汤

如果想要一道清淡养生的菜肴，那么螃蟹豆腐汤是个不错的选择。先将螃蟹处理干净，放入砂锅中加水煮开，撇去浮沫。随后加入切好的豆腐块以及枸杞、红枣等配料，小火慢炖半小时左右。这样做出的汤汤水水清澈见底，既有螃蟹的鲜美又有豆腐的嫩滑，非常滋补养颜。

小贴士

1. 选择螃蟹时要注意其活力，鲜活的螃蟹才是最佳食材。

2. 在烹饪过程中尽量少放调料，以免掩盖了螃蟹本身的鲜味。

3. 吃螃蟹的时候记得搭配一些温性的食物，如生姜或黄酒，避免寒凉伤胃。

以上就是几种常见的螃蟹做法，希望大家都能在家轻松制作出美味可口的螃蟹佳肴。在这个丰收的季节里，让我们一起享受这份来自大自然的馈赠吧！