猪蹄冻的做法：Q弹美味的家常版猪蹄冻
发布时间：2025-04-30 22:30:47来源：
猪蹄冻是一道经典的家常美食，不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，深受大家喜爱。制作猪蹄冻并不复杂，只需几个简单的步骤就能完成。
首先，将新鲜猪蹄清洗干净后剁成小块，放入锅中焯水去腥，捞出备用。接着，在锅中加入适量清水，放入猪蹄、姜片和料酒，用大火煮沸后转小火慢炖约1小时，直至猪蹄变得软烂。随后，将炖好的猪蹄捞出，剔除骨头，将肉质捣碎备用。
用纱布过滤掉炖煮后的汤汁，去除杂质，然后将汤汁重新倒入锅中，加入适量盐和生抽调味，再倒入猪蹄肉搅拌均匀，继续加热至汤汁略微浓稠。最后，将混合物倒入模具中，放凉后放入冰箱冷藏4小时以上，待其凝固成型即可切块享用。
这道猪蹄冻晶莹剔透、口感Q弹，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道特色冷盘。
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