生日蛋糕的制作方法

家庭版美味生日蛋糕轻松学

制作一款美味的生日蛋糕并不复杂，只需要准备一些基础材料和工具即可。首先，准备好所需的食材：低筋面粉100克、细砂糖80克（其中60克用于蛋白，20克用于蛋黄）、鸡蛋4个、牛奶50毫升、玉米油50毫升以及适量的白醋或柠檬汁。将蛋黄与20克砂糖混合搅拌至颜色变浅，随后加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状态。

接着处理蛋白部分，在干净的容器中打入蛋白，并滴几滴白醋去腥，用电动打蛋器分三次加入剩余的60克砂糖，打发至干性发泡（提起打蛋头时出现直立的小尖角）。将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，采用切拌的方式避免消泡。最后倒入模具中，轻震几下去除大气泡，放入预热至170℃的烤箱中烘烤约35分钟。

出炉后倒扣冷却，脱模并根据个人喜好装饰即可。无论是简单的奶油霜还是复杂的裱花设计，都能让这款蛋糕成为生日宴会上的亮点。