煮馄饨应该用热水，而不是冷水。煮馄饨时一定要等水完全烧开后再下入馄饨，这样馄饨皮能迅速受热定型，不易破裂。 如果使用冷水下锅，馄饨会在水中长时间浸泡，导致皮软烂、粘连甚至破皮。正确做法是：锅中加足量水，大火烧开，加入少许盐（增加面皮筋性），然后放入馄饨，用勺子轻轻推动防止粘底，再次煮沸后转中火，点两次冷水，待馄饨全部浮起并变得透明即可捞出。注意不要煮太久，否则口感会变差。此外，馄饨的馅料如果是鲜肉，还需确保煮至熟透。
【常见问题】
问题1：煮馄饨用冷水还是热水好？
回答1：煮馄饨一定要用热水，也就是水烧开后再下锅，这样能避免馄饨破皮，口感更好。
问题2：煮馄饨时冷水下锅会怎样？
回答2：如果冷水下锅煮馄饨，馄饨皮会因长时间浸泡而变软、粘连，容易破皮，并且煮出来的馄饨口感差，不Q弹。
问题3：煮馄饨需要加盐吗？
回答3：建议在煮馄饨的热水中加入少许盐，可以增加面皮的筋性，使馄饨皮更耐煮，不易破皮。
问题4：煮馄饨时为什么要点冷水？
回答4：煮馄饨时点两次冷水，可以控制水温，使馄饨内外受热均匀，避免因持续沸腾导致皮破馅散，同时让馄饨皮更滑嫩。
问题5：冷冻馄饨煮的时候用冷水还是热水？
回答5：冷冻馄饨同样要用热水煮，但水开后先下锅，然后轻轻搅动，待水再次沸腾后转中火，适当延长煮制时间，确保中心熟透。切记不要用冷水解冻再煮，否则容易粘连。
