【家常炒扇贝的做法】炒扇贝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 扇贝 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻扇贝，提前解冻 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切丝，去腥增味 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 可选，增加色彩层次 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 扇贝洗净，去除内脏，用厨房纸吸干水分。若使用冷冻扇贝，需提前解冻并沥干。 |
| 2 | 蒜、姜切末，青红椒切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入扇贝翻炒，约1-2分钟，至扇贝变色微卷。 |
| 5 | 加入青红椒丝继续翻炒几下。 |
| 6 | 倒入料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至扇贝完全熟透，香味四溢即可出锅。 |
三、小贴士
- 扇贝不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在最后撒少许葱花提香。
- 使用新鲜扇贝时，可适当减少调料用量，保留原味。
- 炒制时火候要掌握好，避免粘锅或焦糊。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以在家轻松做出一道美味的家常炒扇贝了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道快手菜。快试试看吧！
