【过年菜谱家常菜做法】春节是中国最重要的传统节日，家人团聚、欢庆新年，自然少不了丰盛的年夜饭。而家常菜作为餐桌上的主角，既要美味可口，又要寓意吉祥。以下是一些适合春节期间制作的家常菜做法总结，帮助您轻松打造一桌热闹又温馨的年夜饭。
一、
在春节期间，家常菜不仅要考虑口味，还要注重象征意义，如“年年有余”、“步步高升”等。常见的家常菜包括红烧肉、清蒸鱼、八宝饭、炒年糕、酸辣汤等。这些菜品不仅容易制作，而且寓意美好，深受家庭喜爱。下面列出几道经典且实用的过年家常菜，附上简单易懂的做法和所需食材，方便您快速上手。
二、表格：过年家常菜做法汇总
| 菜名 | 主要食材 | 做法简述 | 食材准备量（10人份） | 小贴士 |
| 红烧肉 | 五花肉、生姜、葱、老抽、生抽、糖 | 五花肉焯水后煎至微黄，加入调料炖煮至软烂，收汁即可。 | 500g | 煎肉时多放点油，不易粘锅 |
| 清蒸鱼 | 鲫鱼或鲈鱼、姜丝、葱段、酱油 | 鱼洗净后铺姜丝，放入蒸锅蒸10-15分钟，淋热油和酱油调味。 | 1条（约500g） | 鱼要提前去鳞、去内脏，保持新鲜 |
| 八宝饭 | 糯米、红枣、莲子、桂圆、葡萄干 | 糯米泡发后与各种干果混合，蒸熟后浇上糖浆，口感香甜。 | 糯米300g，干果适量 | 可根据喜好添加核桃、花生等坚果 |
| 炒年糕 | 年糕、鸡蛋、青菜、胡萝卜、火腿 | 年糕切片后先炒至微焦，再加入其他配料翻炒均匀，调味即可。 | 年糕200g | 年糕不宜炒太久，否则会太硬 |
| 酸辣汤 | 鸡蛋、木耳、豆腐、粉丝、醋、辣椒 | 汤底用鸡汤或清水煮沸，加入所有材料，最后加醋和辣椒调味。 | 鸡蛋2个，豆腐1块 | 酸辣汤可根据口味调整辣度 |
三、结语
过年期间，一道道家常菜不仅是味蕾的享受，更是亲情的传递。选择一些简单又经典的菜品，既能节省时间，又能营造浓厚的节日氛围。希望这份“过年菜谱家常菜做法”能为您的年夜饭增添一份温暖与美味，祝大家新春快乐，阖家幸福！
