【法式焗虾怎么做】法式焗虾是一道融合了法国烹饪风格与海鲜美味的精致菜肴，以其香浓的奶酪风味和鲜嫩的虾肉深受食客喜爱。制作这道菜的关键在于选材新鲜、酱汁浓郁以及烤制火候的掌握。以下是关于“法式焗虾怎么做”的详细总结。
一、法式焗虾简介
法式焗虾（Crevettes à la Provençale 或者 Grilled Shrimp with Cheese）通常以大虾为主料，搭配奶油、白葡萄酒、香草、蒜末等调料，最后撒上奶酪并放入烤箱焗烤，使虾肉更加鲜美多汁，奶酪融化后形成一层金黄酥脆的表层。
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 大虾、蒜末、洋葱、白葡萄酒、奶油、帕玛森奶酪、香草（如百里香、迷迭香）、橄榄油、盐、黑胡椒 |
| 2. 处理虾 | 去壳去肠线，保留虾尾，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制虾 | 用蒜末、盐、黑胡椒腌制10分钟 |
| 4. 烹饪底料 | 在锅中加热橄榄油，炒香洋葱和蒜末，加入白葡萄酒煮至酒精挥发 |
| 5. 加入奶油 | 倒入淡奶油，加入香草，小火煮至浓稠 |
| 6. 混合虾肉 | 将腌好的虾放入酱汁中翻炒均匀 |
| 7. 装盘 | 将虾和酱汁盛入烤盘中，撒上奶酪 |
| 8. 烤制 | 放入预热至200℃的烤箱中，烤约10-15分钟，至奶酪呈现金黄色 |
三、小贴士
- 使用新鲜大虾效果更佳，避免使用冷冻虾。
- 奶酪建议选用马苏里拉或帕玛森，口感更佳。
- 若喜欢焦香口感，可在烤制最后几分钟调高温度，让表面更酥脆。
- 可搭配面包或米饭一起食用，增加饱腹感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的法式焗虾。不仅味道丰富，而且外观诱人，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
