【超简单腐竹炒肉的家常做法】腐竹炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆、味道鲜美，而且做法简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 腐竹 | 100克 | 建议选用干腐竹，提前泡发 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 可用里脊或后腿肉，切片更易入味 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣椒种类 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于增香 |
| 姜 | 3片 | 去腥提味 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腐竹提前用温水浸泡30分钟至软，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。 |
| 3 | 青椒去籽切丝，葱姜蒜切好备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青椒丝继续翻炒，炒至断生。 |
| 6 | 放入泡发好的腐竹，加入生抽、老抽和适量盐调味。 |
| 7 | 快速翻炒均匀，确保腐竹充分吸收调料。 |
| 8 | 出锅前尝一下咸淡，调整口味后即可盛出食用。 |
三、小贴士
- 腐竹不宜泡太久，否则会失去脆感。
- 猪肉可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候要适中，避免食材焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“超简单腐竹炒肉”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友，是厨房新手也能轻松掌握的一道经典家常菜。
