【土豆炖鸡腿做法】土豆炖鸡腿是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合家庭日常食用。它结合了鸡肉的鲜香和土豆的绵软，口感层次分明，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡腿 | 2-3只 |
| 土豆 | 2个中等大小 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 1-2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿洗净，去骨或保留骨头，切成大块。
- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
- 姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡腿、少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入鸡腿翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
5. 加入土豆
- 水沸后转小火，加入土豆块，盖上锅盖焖煮约15-20分钟，直到土豆变软。
6. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐分，大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 鸡腿选择带皮的，口感更香。
- 土豆不要切得太小，否则容易煮烂。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、洋葱等配菜。
通过以上步骤，一道美味的土豆炖鸡腿就完成了。不仅简单易做，还能满足味蕾的需求，是家庭餐桌上的好选择。
