【白豆腐瘦肉汤的做法】白豆腐瘦肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅味道清淡爽口，还能补充蛋白质和钙质，非常适合全家人一起享用。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、主要食材及作用
| 食材 | 用量 | 作用说明 |
| 白豆腐 | 300克 | 提供植物蛋白和钙质 |
| 瘦肉 | 200克 | 补充动物蛋白，增加汤的鲜味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气，提升口感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1500ml | 煮汤的基础 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将瘦肉洗净切块，白豆腐切成小块，生姜切片，大葱切段。
2. 焯水去腥：将瘦肉放入冷水锅中，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底：锅中加入清水，放入瘦肉和姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入豆腐：将白豆腐加入汤中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，撒上葱段，即可关火盛出。
三、小贴士
- 瘦肉选择肥瘦相间的部位更嫩滑，如猪里脊或梅花肉。
- 白豆腐不宜煮太久，否则容易碎，影响口感。
- 可根据喜好加入少许枸杞或红枣，增加汤的营养价值。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的白豆腐瘦肉汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
