【鸡蛋柿子汤怎么做】鸡蛋柿子汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是鸡蛋和西红柿（即番茄）。这道汤酸甜开胃，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 西红柿 | 2个 | 建议选用熟透的 |
| 清水 | 500ml | 或根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒蛋时使用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用（可选） |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 炒蛋：热锅加油，倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
3. 炒西红柿：锅中再加少许油，放入西红柿翻炒，加入少量盐，炒至软烂。
4. 煮汤：加入清水，大火煮沸后转小火煮5分钟。
5. 混合调味：将炒好的鸡蛋倒回锅中，搅拌均匀，根据口味加入盐和白胡椒粉。
6. 出锅：汤色鲜红，味道酸甜适口即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 10g左右 | 补充优质蛋白 |
| 维生素C | 20mg左右 | 增强免疫力 |
| 番茄红素 | 含量较高 | 抗氧化，保护视力 |
| 膳食纤维 | 2g左右 | 促进肠道健康 |
四、小贴士
- 西红柿选择成熟度高的，口感更佳。
- 若喜欢浓稠一点的汤，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据喜好加入少许葱花或香菜提香。
总结：鸡蛋柿子汤做法简单，食材常见，不仅美味还富含多种营养，非常适合日常家庭制作。通过合理搭配和调味，可以做出一道既健康又下饭的汤品。
