【茴香猪肉饺子的做法】茴香猪肉饺子是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜美、香气扑鼻，尤其适合秋冬季节食用。制作这道饺子的关键在于馅料的搭配和调味，下面将为大家详细总结茴香猪肉饺子的做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的茴香和肥瘦相间的猪肉，确保口感鲜嫩。
2. 处理食材：将茴香洗净切碎，猪肉剁成肉末，加入适量调料搅拌均匀。
3. 调制馅料：根据个人口味加入盐、酱油、料酒、葱姜等调料，搅拌至起胶。
4. 包饺子：将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘。
5. 煮饺子：水开后下锅，轻轻推动防止粘底，煮至浮起即可捞出。
二、材料与步骤表格
| 序号 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 1 | 茴香 | 200克 | 新鲜茴香，洗净切碎 |
| 2 | 猪肉（肥瘦） | 300克 | 建议选用五花肉或前腿肉 |
| 3 | 鸡蛋 | 1个 | 可增加馅料的黏性 |
| 4 | 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 5 | 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 6 | 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 7 | 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 8 | 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 9 | 葱姜末 | 各1小勺 | 提鲜 |
| 10 | 饺子皮 | 50张左右 | 可自制或购买现成 |
| 11 | 清水 | 适量 | 煮饺子用 |
三、小贴士
- 茴香不宜切得过细，否则容易出水影响口感。
- 肉馅搅拌时要顺时针方向，有助于形成胶质，使饺子更饱满。
- 包饺子时尽量避免馅料过多，以免破皮。
- 煮饺子时可加入少量淀粉水，使饺子皮更筋道。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出美味的茴香猪肉饺子。无论是作为日常餐点还是节日美食，都是一道值得尝试的佳肴。
