【辣椒酱的家常做法】辣椒酱是许多家庭厨房中不可或缺的调味品，不仅能够提升菜肴的风味，还能增加食欲。制作辣椒酱并不复杂，只需几种简单的材料和一些耐心，就能在家轻松做出美味的辣椒酱。以下是一份详细的家常辣椒酱做法总结。
一、所需材料（适合2-3人食用）
| 材料名称 | 用量 |
| 新鲜红辣椒 | 500克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 食用油 | 100毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺（约5克） |
| 花椒 | 1小把 |
| 八角 | 1颗 |
| 酱油 | 1小勺（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
将红辣椒洗净，去蒂，切成小段；大蒜剥皮切末；生姜切片备用。
2. 炒香调料
锅中倒入食用油，加热后放入花椒和八角，小火炒出香味，捞出丢弃。
3. 炒辣椒
将切好的辣椒倒入锅中，中火翻炒至略微变软，加入适量盐继续翻炒均匀。
4. 加入配料
加入蒜末、姜片、白糖，继续翻炒至香味四溢。
5. 调味
根据个人口味加入适量酱油和盐，搅拌均匀。
6. 收汁装瓶
炒至辣椒酱浓稠时关火，晾凉后装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
三、小贴士
- 辣椒酱做好后最好在一周内吃完，存放时间越长味道越浓郁。
- 若喜欢更辣的口感，可适当增加辣椒数量或加入干辣椒粉。
- 想要更香醇的口感，可在最后加入少量芝麻油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款香辣开胃、风味十足的辣椒酱了。无论是拌面、炒菜还是蘸食，都是绝佳的选择。快动手试试吧！
