【营养儿童餐 mdash mdash 肉末炖蛋】肉末炖蛋是一道非常适合儿童食用的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于儿童的生长发育。下面将从营养价值、制作方法、适用年龄等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
1. 营养价值
- 蛋白质：鸡蛋和猪肉均为优质蛋白来源，有助于儿童肌肉和组织的发育。
- 铁元素：肉末中含铁较高，有助于预防贫血。
- 维生素D与B族维生素：鸡蛋含有丰富的维生素D和B族维生素，对儿童骨骼和神经系统发育有益。
- 钙质：鸡蛋中的钙含量适中，有助于骨骼健康。
2. 制作方法
- 将猪肉剁成肉末，加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入适量水或高汤搅拌均匀。
- 热锅凉油，先炒香葱姜，再放入肉末炒至变色。
- 倒入蛋液，小火慢炖，待蛋凝固后出锅。
3. 适用年龄
- 适合6个月以上的婴幼儿（需去蛋壳、去油）
- 适合1岁以上儿童作为主食或辅食
4. 注意事项
- 儿童不宜食用过咸或过油腻的食物，建议少放盐和油。
- 可根据儿童口味添加胡萝卜、香菇等蔬菜增加营养和口感。
- 确保食材新鲜，避免使用变质肉类或鸡蛋。
二、营养成分对比表（每100克）
| 成分 | 含量（g/100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 12.5 | 来自鸡蛋和肉末 |
| 脂肪 | 8.2 | 主要来自肉末 |
| 碳水化合物 | 2.3 | 来自少量淀粉和蛋液 |
| 钙 | 56 | 来自鸡蛋 |
| 铁 | 2.1 | 来自肉末 |
| 维生素D | 10 IU | 来自鸡蛋 |
| 维生素B12 | 1.5 μg | 来自鸡蛋和肉末 |
三、总结
肉末炖蛋是一道简单又营养的儿童餐，适合日常家庭制作。它不仅满足儿童的味蕾需求，还能提供全面的营养支持。家长在制作时应注意调味清淡，适当搭配蔬菜，以提升整体营养价值。合理安排饮食结构，有助于儿童健康成长。
