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西红柿炒苦瓜的做法

2025-08-06 17:01:51

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西红柿炒苦瓜的做法,求路过的高手停一停,帮个忙!

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2025-08-06 17:01:51

西红柿炒苦瓜的做法】西红柿炒苦瓜是一道结合了酸甜与微苦风味的家常菜,口感清爽、营养丰富,尤其适合夏天食用。这道菜不仅味道独特,还能帮助清热解暑、促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、食材准备

食材名称 用量(克) 备注
西红柿 2个 选择成熟、颜色鲜艳的
苦瓜 1根 建议选用嫩苦瓜,口感更佳
大蒜 2瓣 增添香味
适量 根据口味调整
食用油 1汤匙 可选橄榄油或花生油
白糖 少许 中和苦味,提升口感

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 苦瓜洗净后切成薄片,放入盐水中浸泡10分钟,去除部分苦味。

- 西红柿洗净后切块备用。

- 大蒜切末。

2. 焯水处理(可选)

- 锅中烧水,加入少许盐,将苦瓜焯水30秒后捞出,过冷水,保持脆嫩。

3. 炒制

- 热锅冷油,放入蒜末爆香。

- 加入苦瓜翻炒2分钟。

- 放入西红柿块,继续翻炒至西红柿变软出汁。

- 根据口味加入适量盐和少许白糖调味。

- 快速翻炒均匀后即可出锅。

三、营养价值

营养成分 含量(每100克) 功效说明
热量 45大卡 低热量,适合控制体重者
膳食纤维 1.8克 促进肠道蠕动,改善便秘
维生素C 20毫克 增强免疫力,促进胶原蛋白合成
胡萝卜素 0.6毫克 对眼睛健康有益
170毫克 有助于调节血压

四、小贴士

- 苦瓜去苦的方法:盐水浸泡、焯水、加糖或醋。

- 如果喜欢更浓郁的口感,可以加入少量生抽提鲜。

- 西红柿不要炒太久,以免失去原有的酸甜风味。

通过合理搭配和简单烹饪,西红柿炒苦瓜不仅能保留食材的营养,还能带来独特的味觉体验。尝试在家制作这道菜,享受健康又美味的饮食乐趣吧!

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