【洋葱炒鸡蛋怎么做】洋葱炒鸡蛋是一道非常家常的中式家常菜，简单易做、营养丰富，适合日常快速烹饪。下面将从步骤和食材搭配两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：洋葱、鸡蛋、盐、食用油、葱花（可选）。
2. 处理食材：洋葱切丝，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热后放入洋葱翻炒。
4. 加入鸡蛋：待洋葱略微变软后，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据口味加盐，炒至鸡蛋熟透即可出锅。
二、食材与做法对照表
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 建议选择紫皮洋葱更香 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 视人数而定 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 可选用花生油或菜籽油 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 洋葱切丝，鸡蛋打散，准备好调料 | |
| 2 | 锅中放油，油热后放入洋葱炒至微黄 | |
| 3 | 倒入鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋均匀受热 | |
| 4 | 加盐调味，炒至鸡蛋完全凝固即可出锅 | |
| 5 | 出锅前撒上葱花，提升香气 |
三、小贴士
- 洋葱不要炒太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 鸡蛋液可以提前加入少许水或牛奶，使炒出来的鸡蛋更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可以在炒洋葱时加入少量辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松做出一道美味又健康的洋葱炒鸡蛋。这道菜不仅适合早餐，也适合工作日的快速晚餐。
