【猪肉烧卖的做法】烧卖是一种传统的中式点心，外皮薄而有韧性，内馅鲜美多汁，尤其以猪肉烧卖最为经典。制作烧卖不仅讲究馅料的调制，还对蒸制的时间和火候有较高要求。以下是一份详细的猪肉烧卖做法总结，帮助您在家轻松制作美味的烧卖。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 烧卖皮 | 10张 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理猪肉馅
将猪肉末放入碗中，加入酱油、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、姜末、盐和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 包制烧卖
取一张烧卖皮，用手指将边缘捏成褶皱状，形成一个开口的袋子形状。将调好的猪肉馅填入皮中，不要过多，以免蒸时爆开。
3. 蒸制烧卖
在蒸锅中加水烧开，放入烧卖，盖上盖子，大火蒸10-12分钟即可。蒸好后稍等片刻再取出，避免烫伤。
4. 装盘享用
将蒸好的烧卖摆盘，撒上少许葱花点缀，即可食用。
三、小贴士
- 烧卖皮可购买现成的，也可自己制作，但自制的烧卖皮需注意面团的延展性。
- 馅料中加入少量水或蛋清，可以使肉质更嫩滑。
- 蒸制时间不宜过长，否则皮会变硬，影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松做出美味的猪肉烧卖。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。尝试一下吧，享受传统美食的乐趣！
