【虾皮凉拌卷心菜】一、
“虾皮凉拌卷心菜”是一道简单又营养丰富的家常凉菜，尤其适合夏季食用。这道菜以卷心菜为主料，搭配少量虾皮，口感清爽、味道鲜美，具有开胃解腻、补充蛋白质和维生素的特点。制作过程简单快捷，不需要复杂的调味，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
虾皮富含钙质和蛋白质，而卷心菜则含有丰富的膳食纤维和维生素C，两者结合不仅提升了菜品的营养价值，也让口感更加丰富。在凉拌的过程中，加入适量的调料如醋、酱油、蒜末等，可以进一步提升风味，使整道菜更具食欲。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 虾皮凉拌卷心菜 |
| 主要食材 | 卷心菜、虾皮 |
| 辅助配料 | 蒜末、香油、醋、生抽、盐、糖、辣椒油（可选） |
| 口感特点 | 清爽、鲜香、略带酸味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素C、膳食纤维 |
| 制作难度 | 简单易操作，适合新手 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合夏季食用 |
| 食用建议 | 可作为凉菜搭配主食，也可单独食用 |
| 健康提示 | 虾皮不宜过多，以免摄入过量钠；卷心菜宜切薄片，更易入味 |
三、小贴士
- 虾皮在使用前可以用清水稍微冲洗一下，去除表面杂质。
- 卷心菜切片后可焯水30秒，再过冷水，口感更脆爽。
- 若喜欢酸辣口味，可适当增加醋和辣椒油的用量。
这道“虾皮凉拌卷心菜”不仅做法简单，还能满足日常饮食中的营养需求，是厨房中不可多得的一道美味佳肴。
