【凤尾西芹的家常做法】凤尾西芹是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。它不仅口感脆嫩，还富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 凤尾西芹 | 300克 | 选择新鲜、茎部粗壮的西芹 |
| 蒜末 | 15克 | 增添香味，可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡酸味，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将凤尾西芹洗净，切成段状或条状，放入清水中浸泡10分钟去涩。 |
| 2 | 锅中烧热油，加入蒜末爆香。 |
| 3 | 放入西芹翻炒约2分钟，至颜色变亮且略软。 |
| 4 | 加入生抽、香醋、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至西芹入味后，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 西芹焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据喜好添加胡萝卜丝或木耳等配菜，增加色彩和营养。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加香醋的用量。
- 出锅前可撒上少许白芝麻或葱花点缀，提升食欲。
四、总结
凤尾西芹是一道简单又美味的家常菜，非常适合日常家庭餐桌。通过合理的调味与火候控制，可以轻松做出清爽开胃的佳肴。无论是搭配米饭还是作为凉拌菜，都能带来不一样的味觉体验。掌握好基本做法后，也可以根据个人口味进行创新和调整，让这道菜更加丰富多彩。
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