【茄子炒白菜炒肉的做法】茄子炒白菜炒肉是一道家常菜，营养丰富、口感清爽，适合日常饮食。这道菜将茄子的软糯、白菜的脆嫩与猪肉的鲜香完美结合，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
茄子炒白菜炒肉是一道简单易做的家常菜，主要由茄子、白菜和猪肉组成。在烹饪过程中，先将猪肉腌制后炒熟，再加入茄子和白菜翻炒，最后调味即可。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，非常适合家庭餐桌。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：茄子1根、白菜半颗、瘦猪肉200克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、食用油、淀粉、胡椒粉。 |
| 2 | 处理食材： - 茄子切块，用盐水浸泡10分钟去涩； - 白菜撕成小片，洗净沥干； - 猪肉切片，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 3 | 炒肉：热锅凉油，放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 炒茄子：锅中再放少量油，放入茄子块翻炒至微黄，加入少许盐提味。 |
| 5 | 加入白菜：将白菜放入锅中，与茄子一起翻炒，使白菜稍微变软。 |
| 6 | 混合食材：将之前炒好的猪肉倒回锅中，与茄子和白菜一起翻炒均匀。 |
| 7 | 调味：加入适量生抽、老抽（可选）、盐、胡椒粉，根据口味调整。 |
| 8 | 收汁：最后淋入少许水或高汤，翻炒几下让味道更融合，待汤汁略微收干即可出锅。 |
三、小贴士
- 茄子容易吸油，建议提前用盐水泡一下，减少油腻感。
- 猪肉选择瘦肉更适合这道菜，口感更清爽。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“茄子炒白菜炒肉”，快来试试吧！
