在厨房里，简单又美味的小菜总是最受欢迎的。今天就来分享一道家常小炒——茴香炒鸡蛋的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合日常餐桌。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜茴香一把（约150克）
- 鸡蛋三个
- 盐适量
- 食用油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 将茴香洗净，去掉根部和老叶，切成小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液。
3. 热锅凉油，待油温升高后倒入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成块状，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入切好的茴香段，大火快炒几分钟，直至茴香变软且散发出香味。
5. 把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与茴香混合均匀，根据个人口味调整盐量即可出锅。
这样一道色香味俱佳的茴香炒鸡蛋就完成了。茴香特有的香气与嫩滑的鸡蛋完美结合，既开胃又能增进食欲。无论是作为早餐搭配还是晚餐配菜都非常合适。
记得在烹饪过程中保持火候适中，这样可以更好地保留食材的原汁原味。希望每位朋友都能轻松做出这道美味佳肴！
