土豆丝饼是一道简单又美味的小吃，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。它外酥里嫩，香气扑鼻，让人百吃不厌。今天就来教大家如何在家轻松做出一道香喷喷的土豆丝饼。

所需食材：

- 土豆 2个（中等大小）

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 葱花 少许

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 植物油 适量

制作步骤：

第一步：准备土豆丝

将土豆洗净后去皮，然后用擦丝器擦成细丝。如果喜欢口感更脆一些，可以将土豆丝稍微浸泡在水中，去除多余的淀粉，这样炸出来的饼会更加酥脆。

第二步：调制面糊

将土豆丝沥干水分后放入大碗中，加入适量的面粉和一个鸡蛋。根据个人口味加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，使每根土豆丝都裹上面糊。如果觉得太干，可以适量加一点水调整浓稠度。

第三步：加热油锅

在平底锅中倒入适量植物油，开中小火加热至五成热（筷子插入油中时有小气泡冒出即可）。注意不要用大火，以免外焦里生。

第四步：煎制土豆丝饼

将调好的土豆丝面糊分成若干份，用手轻轻压扁成饼状，然后放入热油中煎炸。一面煎至金黄后翻面继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色即可出锅。

第五步：装盘享用

将煎好的土豆丝饼放在厨房纸巾上吸去多余油脂，然后摆盘。可以根据喜好撒上一些葱花或者辣椒粉增加风味。

小贴士：

1. 控制油温：油温过高容易导致外焦内生，过低则会使饼吸油过多，影响口感。

2. 调整咸淡：每个人的口味不同，在添加调料时要根据自己的喜好进行调整。

3. 健康选择：如果想吃得更健康一些，可以用空气炸锅代替传统油炸方式，同样能做出美味的土豆丝饼。

这样一道简单又美味的土豆丝饼就完成啦！不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭制作。快动手试试吧，相信家人一定会被你亲手做的土豆丝饼惊艳到！