炎炎夏日，一碗清爽可口的绿豆炖排骨是许多人的心头好。不仅能够清热解毒，还能补充营养，非常适合家庭日常食用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧。

首先，准备所需的食材和调料：

- 精选新鲜猪肋排500克

- 新鲜绿豆100克

- 生姜3片

- 大葱1段

- 料酒适量

- 盐少许

- 清水适量

步骤如下：

第一步：处理排骨

将猪肋排清洗干净后，切成适当大小的小块。放入锅中，加入冷水煮沸，去除血沫和杂质。捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

第二步：浸泡绿豆

将绿豆提前用水浸泡约2小时，这样可以使绿豆更容易煮烂，口感更佳。

第三步：炖煮

在砂锅或高压锅中加入足够的清水，放入焯好的排骨、泡发的绿豆以及切好的生姜片和大葱段。倒入适量的料酒去腥增香。先用大火烧开，然后转小火慢炖。

第四步：调味

待排骨熟透，绿豆软烂时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。此时可以尝一下汤汁的味道，确保咸淡适中。

第五步：装盘享用

最后，将炖好的绿豆排骨盛入碗中，撒上些许葱花点缀即可端上餐桌。

小贴士：

1. 如果喜欢更加浓郁的汤底，可以在炖煮过程中加入几颗红枣或者枸杞。

2. 为了保持绿豆的完整性和色泽，建议不要过早加盐。

3. 炖煮时间可根据实际情况调整，一般需要1到2小时不等。

通过以上简单易学的方法，您就能轻松在家享受到一道健康又美味的绿豆炖排骨了。无论是作为家常菜还是宴客之选，都绝对能赢得大家的喜爱！