在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的饺子总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款特别的饺子做法——光头佬饺子。这道饺子不仅名字有趣，而且味道鲜美，让人回味无穷。
首先，准备好制作饺子所需的材料：
- 面粉500克
- 温水250毫升
- 猪肉馅300克
- 白菜200克
- 姜末10克
- 葱花15克
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 盐适量
- 香油1茶匙
接下来是制作步骤：
1. 和面：将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 准备馅料：白菜洗净切碎，用盐腌制10分钟后挤干水分。猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐和香油，顺时针搅拌均匀，再加入白菜碎拌匀。
3. 包饺子：将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保封口严实。
4. 煮饺子：锅中加水烧开，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入一碗冷水，重复两次，直到饺子全部浮起即可捞出。
最后，将煮好的饺子盛入碗中，可以根据个人口味搭配醋或辣椒油享用。
这款光头佬饺子简单易做，口感丰富，非常适合家庭聚餐时一起动手制作。希望你能尝试一下，享受这份美味！
