在中国的家庭厨房里，红烧排骨是一道经典的菜肴。它色香味俱佳，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，深受大人小孩的喜爱。今天，就让我们一起学习如何制作这道美味的家常红烧排骨。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的猪肋排500克，生姜几片，大葱一段，大蒜几瓣，八角两颗，香叶两片，料酒适量，生抽、老抽各一勺，白糖两勺，盐少许，清水适量。

步骤一：处理排骨。将买回来的猪肋排剁成小段，放入清水中浸泡半小时，去除血水。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：焯水。锅中加入足够的清水，放入排骨，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干备用。

步骤三：炒糖色。锅中倒入少量油，加入白糖，小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖融化并呈现深琥珀色，迅速倒入焯好水的排骨翻炒均匀，使排骨表面裹上一层漂亮的糖色。

步骤四：调味。在锅中加入姜片、蒜瓣、八角和香叶，继续翻炒出香味。接着加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

步骤五：炖煮。向锅中加入足够的热水，水量要没过排骨。大火煮开后转小火慢炖30分钟至排骨熟透入味。期间可以根据个人口味调整盐的用量。

步骤六：收汁。待汤汁浓稠时，开大火收汁，翻炒均匀，让每块排骨都裹上浓郁的酱汁即可出锅装盘。

最后，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的家常红烧排骨就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道不错的下饭菜。希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣！