冬天里的一碗热腾腾的炖兔肉汤，不仅暖胃还滋补身体。兔肉富含高蛋白、低脂肪，是一种非常适合进补的食材。今天就来分享一下这道炖兔肉汤的具体做法。
所需材料：
- 兔肉：500克（选择新鲜的兔肉）
- 姜片：几片
- 大葱：一段切段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备兔肉
将兔肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡约半小时，去除血水，这样可以减少腥味。
2. 焯水处理
把切好的兔肉放入锅中，加入足够的冷水，再倒入少许料酒和姜片。大火煮开后撇去浮沫，然后将兔肉捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮
在砂锅或炖锅中重新加入清水，水量要没过兔肉。放入焯好水的兔肉、姜片以及葱段，再加入适量的料酒。先用大火烧开，然后转小火慢炖大约1小时左右，直至兔肉变得软烂入味。
4. 调味
最后根据个人口味加盐调味即可。如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些枸杞或者红枣提香增色。
5. 完成
炖好后盛出装碗，一道香气扑鼻、营养丰富的炖兔肉汤就做好啦！
小贴士：
- 焯水是关键步骤，可以有效去除兔肉的腥味。
- 如果时间允许的话，可以用高压锅代替普通锅具，节省炖煮时间的同时也能保持兔肉的鲜嫩。
这道炖兔肉汤简单易做，适合全家人一起享用。寒冬时节，喝上一碗这样的汤，既暖身又暖心！
