香菇丸子是一道既健康又美味的家常菜，深受大家的喜爱。它的做法简单，食材容易获取，非常适合忙碌的工作日或者想要轻松做一顿好饭的时候。今天就来教大家如何制作一道美味又简单的香菇丸子。

准备材料：

- 香菇 200克（新鲜或干香菇都可以）

- 猪肉馅 300克（也可以选择牛肉馅或其他肉类）

- 鸡蛋 1个

- 生姜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 淀粉 2勺

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备香菇

如果使用的是干香菇，需要提前泡发。将干香菇放入温水中浸泡约2小时，直到完全泡软。如果是新鲜香菇，则直接清洗干净即可。然后将香菇切成小丁备用。

2. 调制肉馅

在一个大碗中，加入猪肉馅、鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽和料酒。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲儿。接着加入淀粉，继续搅拌均匀。最后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到肉馅变得黏稠且有弹性。

3. 混合香菇与肉馅

将切好的香菇丁加入到肉馅中，再次搅拌均匀。这样可以让香菇的香味充分融入肉馅中，同时也能增加丸子的口感层次。

4. 搓丸子

取适量的肉馅，用手搓成大小均匀的小丸子。如果觉得肉馅比较粘手，可以在手上蘸点清水，这样更容易操作。

5. 煮丸子

锅中倒入足够的水，大火烧开后，轻轻放入搓好的丸子。待水再次沸腾后，转中小火煮约8-10分钟，直到丸子浮起来并且熟透。可以用筷子轻轻戳一下丸子，确认内部已经完全熟透。

6. 调味收尾

根据个人口味，可以加入一些盐或生抽进行调味。如果喜欢汤汁浓郁一点，还可以勾芡，让汤汁更加浓稠。

7. 装盘享用

将煮好的香菇丸子盛入碗中，撒上一些葱花点缀，即可端上桌享用啦！

小贴士：

- 如果喜欢口感更丰富的丸子，可以在肉馅中加入一些胡萝卜碎或青菜碎。

- 煮丸子时不要用大火，以免丸子散开。保持中小火慢慢煮，丸子会更加紧实。

- 勾芡时可以根据喜好调整浓稠度，喜欢清淡的可以直接省略这一步。

香菇丸子不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维，是一道老少皆宜的佳肴。无论是搭配米饭还是面条，都十分美味。快试试吧，相信你也能做出一锅香喷喷的香菇丸子！