剁椒蒸茄子的做法——简单美味的家常佳肴
在众多家常菜中，剁椒蒸茄子以其独特的风味和简单的制作方法深受大家喜爱。这道菜色香味俱全，既保留了茄子的软糯口感，又融入了剁椒的鲜辣滋味，让人回味无穷。今天就来分享一下这道菜的具体做法吧！
首先，准备所需食材：新鲜的长茄子两根、红剁椒适量、大蒜几瓣、生姜一小块、小葱一根以及适量的食用油、盐和生抽。
接下来是制作步骤：
1. 将茄子洗净后切成条状或片状，放入盘中备用。
2. 大蒜切末，生姜切丝，小葱切段，准备好红剁椒。
3. 在锅中加入少许油，放入姜丝和蒜末炒香，再加入红剁椒翻炒均匀。
4. 将炒好的剁椒酱均匀地铺在茄子上，撒上少许盐和生抽。
5. 锅中加水烧开，将装有茄子的盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
6. 最后撒上葱花点缀即可。
这道剁椒蒸茄子不仅颜色诱人，而且味道层次分明，既有剁椒的辛辣，又有茄子的清香。无论是作为日常餐桌上的家常菜，还是招待客人时的小菜，都非常合适。
希望这份简单易学的剁椒蒸茄子做法能给您的厨房增添一抹亮色，让家人和朋友都能享受到这道美味佳肴！
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