豆腐是我们日常饮食中非常常见的一种食材，它不仅营养丰富，而且做法多样。今天要给大家分享一款特别有趣的豆腐做法——彩色豆腐。这款豆腐色彩鲜艳，不仅外观吸引人，还能激发食欲，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。

准备材料：

- 内酯豆腐（嫩豆腐）一盒

- 红心火龙果汁

- 菠菜汁

- 鸡蛋清若干

- 盐适量

- 白糖少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备色素液

- 将红心火龙果切成小块，用搅拌机打成果泥，过滤出火龙果汁备用。

- 菠菜洗净后切段，放入锅中加少量水煮至变软，然后用搅拌机打成菠菜汁，过滤掉残渣。

2. 制作基础豆腐液

- 将内酯豆腐取出，轻轻压碎成泥状，加入适量盐和白糖调味，搅拌均匀。

- 分别取一部分豆腐泥，分别加入火龙果汁和菠菜汁，搅拌均匀，形成红色和绿色的豆腐液。

3. 分离蛋白

- 将鸡蛋清单独分离出来，打发至起泡，这一步是为了让豆腐更加松软有弹性。

4. 混合与蒸制

- 在模具底部铺上一层保鲜膜，先倒入一部分红色豆腐液，轻轻晃动使其平整，然后覆盖一层打发好的蛋白。

- 接着倒入绿色豆腐液，再铺一层蛋白，最后可以加入原味的豆腐泥作为顶层。

- 将模具放入蒸锅中，隔水蒸约15分钟即可。

5. 冷却与脱模

- 蒸好后取出，稍微冷却几分钟，然后小心地将模具中的豆腐倒扣在盘子上，撕去保鲜膜。

- 最后可以根据个人喜好点缀一些水果丁或者薄荷叶装饰。

小贴士：

- 在制作过程中，注意控制火候和时间，避免蒸得太久导致豆腐失去弹性。

- 如果家里没有内酯豆腐，也可以用普通豆腐代替，但口感会稍逊一些。

- 想要更丰富的颜色，还可以尝试添加胡萝卜汁或其他天然食材制作其他颜色。

这样一道色彩斑斓的彩色豆腐就完成啦！无论是从视觉还是味觉上，都是一道令人惊艳的佳肴。快动手试试吧，给家人和朋友们带来一场独特的美食体验！